본 교재는 최근까지 시행된 농산물품질관리사 시험의 난이도를 분석하여 어떤 유형의 문제가 출제되더라도 자신 있게 해결할 수 있도록 핵심이론 내용을 요약 및 정리하였고, 어려운 내용은 좀 더 쉽고 명료하게 설명하려고 노력하였습니다.

 

제1과목 관계 법령

농산물품질관리사 관계 법령은 과거와 달리 최근의 입법과정은 현실을 반영하다 보니 자주 변경되며 새로운 법령들을 양산하고 있습니다. 그래서 구체적인 법률과 시행령, 그리고 시행규칙은 빈번히 바뀌다 보니 한 번에 수록하지 못하고 각각의 법령 등은 수험생 분들께서 수고스럽더라도 구체적 내용은 찾아봐야 하는 것이 현실입니다. 본 수험서에서는 개괄적인 내용을 중심으로 서술했기에 디테일한 법령은 수험생들께서 세세히 직접 찾아서 참고하셔야 할 것입니다.

 

제2과목 원예작물학

원예작물학이란 과목은 대부분 학습하시는 분들께서 농업관련 전공이 아닌 경우가 많아 매우 생소한 과목이라 할 수 있습니다. 단순 암기과목으로 생각하고 접근하시면 막상 교재에서 다루지 않은 작물이 보기로 출제되면 당황하실 수 있으므로 단순 암기보다는 종자에서 발아, 생장, 개화, 결실의 과정을 거쳐 다시 종자가 형성되는 생활환을 이해하시고 원리 중심으로 접근하시면 조금 더 손쉽게 다가설 수 있으실 것입니다.

 

제3과목 수확 후 품질관리론

수확 후 품질관리는 작물의 생산단계에서부터 소비단계까지 이루어지는 모든 과정이라 할 수 있습니다. 따라서 수확, 수확 후 처리, 세척, 저장, 포장, 신선편이농산물 및 법 규정과 유통까지 범위가 대단히 넓습니다. 농산물의 유통은 수산물이나 축산물과는 다르게 살아있는 상태에서 유통된다는 점이 다르므로 각 작물의 수확 이후 일어나는 생리작용의 원리를 알고 학습하시면 이해하는데 도움이 많이 될 것입니다. 특히나 이 과목은 2차에서도 그대로 다시 반복 출제가 되므로 1차에서 충분히 학습하신다면 2차 준비에 있어 학습 시간을 많이 줄일 수 있습니다.

 

 

제4과목 농산물유통론

정부는 농산물의 출하 및 유통과정을 보다 엄격하게 관리하고 웰빙 할 수 있도록 소비자에게 질 좋은 농산물을 공급할 수 있게 품질관리 제도를 시행하고 있으니, 전체 흐름을 이해하고 정리해야 합니다. 또한, 최근 AI시대가 도래하면서 물류와 유통도 속도전과 함께 보다 더 신선한 제품을 산지에서 소비자 식탁에 올리는 시간이 과거에 비해 빛의 속도로 전진하고 있습니다. 이 내용들과 함께 빠르게 변화하고 있는 유통의 발전 등을 함께 정리하시면 많은 도움이 될 것입니다.

본 교재는 최신 농산물품질관리사 시험의 난이도를 분석하여 어떤 유형의 문제가 출제되더라도 자신 있게 해결할 수 있도록 핵심이론을 정리 및 요약하였고, 좀 더 쉽고 명료하게 설명하려고 노력하였습니다.

 

농산물품질관리사는 농산물의 수확부터 최종 소비에 이르는 전 과정을 아우르며 우리 식탁의 안전과 유통 질서를 책임지는 국가공인 농업 전문 자격입니다.

 

현재 우리 농산물 유통 시장은 급격한 변화와 도전에 직면해 있습니다.

 

첫째, 고도화된 수확 후 관리 기술이 절실합니다. 저온 저장 및 유통 과정에서의 관리 미숙으로 인한 상품의 변패와 감손은 농가의 소득 저하와 안전성 문제로 직결됩니다.

 

둘째, 공정한 상품성 평가가 우선되어야 합니다. 표준규격에 기반한 객관적인 평가는 유통 효율을 높이고 생산자와 소비자 간의 두터운 신뢰를 구축하는 토대입니다.

 

셋째, 불합리한 유통 구조의 혁신이 필요합니다. 복잡한 단계로 인해 발생하는 높은 소비자 가격과 낮은 생산자 수취 가격의 격차를 줄이기 위해 유통 전 과정의 체계화가 시급합니다.

 

이처럼 농업 현장에서 농산물품질관리사의 역할이 중요해짐에 따라, 자격시험의 난이도 또한 높아지며 전문 자격으로서의 위상이 더욱 공고해지고 있습니다.

 

높아진 시험의 문턱 앞에서 고민하는 수험생 여러분을 위해, 본서는 철저한 기출문제 분석과 최신 출제 트렌드를 정밀하게 반영하여 출간되었습니다. 이 한 권의 책이 수험생 여러분의 막막함을 해소하고, 합격이라는 목표를 향해 나아가는 든든한 나침반이 되기를 간절히 소망합니다.

 

본서의 출간을 위해 마음을 모아주신 메인에듀 관계자분들과 보이지 않는 곳에서 애써주신 모든 분의 노고에 진심으로 감사드립니다

 

“오늘 걷지 않으면, 내일은 뛰어야 합니다.”

 

오늘도 묵묵히 내일을 일구는 여러분의 발걸음이 반드시 ‘합격’ 이라는 값진 열매로 맺어지기를 진심으로 기원합니다.

 

감사합니다.

 

<목차>

제1과목 농산물품질관리 실무 / 11

 

Part 01 농수산물품질관리법 13

1장 총칙 13

2장 농수산물의 표준규격 및 품질관리 19

3장 지리적표시 60

4장 유전자변형농수산물의 표시 78

5장 농수산물의 안전성조사 등 81

6장 농수산물 등의 검사 및 검정 90

7장 보칙 118

8장 벌칙 135

 

Part 02 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률 141

1장 총칙 141

2장 농수산물 및 농수산물 가공품의 원산지 표시 등 142

3장 보칙 165

4장 벌칙 166

 

Part 03 수확 후 품질관리론 173

1장 성숙과 수확 173

2장 수확 후의 생리작용 178

3장 품질구성과 평가 191

4장 수확 후 처리 202

5장 선별과 포장 212

6장 저장 218

7장 수확 후 장해 240

8장 안전성 246

9장 신선편이농산물 250

 

 

제2과목 농산물 등급판정 실무 / 259

 

Part 04 등급판정 실무 261

1장 농산물 등의 검정방법 261

2장 표준규격 283

3장 등급규격 307

 

기출문제 / 455

2023년도 20회 457

2024년도 21회 474

2025년도 22회 494