본 교재는 최신 농산물품질관리사 시험의 난이도를 분석하여 어떤 유형의 문제가 출제되더라도 자신 있게 해결할 수 있도록 핵심이론을 정리 및 요약하였고, 좀 더 쉽고 명료하게 설명하려고 노력하였습니다.

농산물품질관리사는 농산물의 수확부터 최종 소비에 이르는 전 과정을 아우르며 우리 식탁의 안전과 유통 질서를 책임지는 국가공인 농업 전문 자격입니다.

현재 우리 농산물 유통 시장은 급격한 변화와 도전에 직면해 있습니다.

첫째, 고도화된 수확 후 관리 기술이 절실합니다. 저온 저장 및 유통 과정에서의 관리 미숙으로 인한 상품의 변패와 감손은 농가의 소득 저하와 안전성 문제로 직결됩니다.

둘째, 공정한 상품성 평가가 우선되어야 합니다. 표준규격에 기반한 객관적인 평가는 유통 효율을 높이고 생산자와 소비자 간의 두터운 신뢰를 구축하는 토대입니다.

셋째, 불합리한 유통 구조의 혁신이 필요합니다. 복잡한 단계로 인해 발생하는 높은 소비자 가격과 낮은 생산자 수취 가격의 격차를 줄이기 위해 유통 전 과정의 체계화가 시급합니다.

이처럼 농업 현장에서 농산물품질관리사의 역할이 중요해짐에 따라, 자격시험의 난이도 또한 높아지며 전문 자격으로서의 위상이 더욱 공고해지고 있습니다.

높아진 시험의 문턱 앞에서 고민하는 수험생 여러분을 위해, 본서는 철저한 기출문제 분석과 최신 출제 트렌드를 정밀하게 반영하여 출간되었습니다. 이 한 권의 책이 수험생 여러분의 막막함을 해소하고, 합격이라는 목표를 향해 나아가는 든든한 나침반이 되기를 간절히 소망합니다.

본서의 출간을 위해 마음을 모아주신 메인에듀 관계자분들과 보이지 않는 곳에서 애써주신 모든 분의 노고에 진심으로 감사드립니다

“오늘 걷지 않으면, 내일은 뛰어야 합니다.”

오늘도 묵묵히 내일을 일구는 여러분의 발걸음이 반드시 ‘합격’ 이라는 값진 열매로 맺어지기를 진심으로 기원합니다.

감사합니다.

<목차>

제1과목 농산물품질관리 실무 / 11

Part 01 농수산물품질관리법 13

1장 총칙 13

2장 농수산물의 표준규격 및 품질관리 19

3장 지리적표시 60

4장 유전자변형농수산물의 표시 78

5장 농수산물의 안전성조사 등 81

6장 농수산물 등의 검사 및 검정 90

7장 보칙 118

8장 벌칙 135

Part 02 농수산물의 원산지 표시 등에 관한 법률 141

1장 총칙 141

2장 농수산물 및 농수산물 가공품의 원산지 표시 등 142

3장 보칙 165

4장 벌칙 166

Part 03 수확 후 품질관리론 173

1장 성숙과 수확 173

2장 수확 후의 생리작용 178

3장 품질구성과 평가 191

4장 수확 후 처리 202

5장 선별과 포장 212

6장 저장 218

7장 수확 후 장해 240

8장 안전성 246

9장 신선편이농산물 250

제2과목 농산물 등급판정 실무 / 259

Part 04 등급판정 실무 261

1장 농산물 등의 검정방법 261

2장 표준규격 283

3장 등급규격 307

기출문제 / 455

2023년도 20회 457

2024년도 21회 474

2025년도 22회 494